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각종 베리의 정보베리정보/베리정보모음 2013. 7. 29. 13:40
항암·항산화 작용, 피부 미용, 노화 방지 … 베리, 건강에 '베리 굿' 박태균 식품의약전문기자스트로베리·라스베리·블루베리·블랙베리·크랜베리·엘더베리 …. 영어 단어의 끝자리가 베리(berry)인 과일 무리가 있습니다. 영양학자들은 이런 베리류(類)가 “건강에 ‘베리 굿’(very good)”이라고 말합니다. 암·심장병·뇌졸중 등 각종 성인병 예방을 돕는다는 연구 결과를 근거로 한 거지요. 베리류엔 구체적으로 어떤 성분이 들어 있고 우리 몸에는 어떤 효과가 있는지 알아보겠습니다. 박태균 식품의약전문기자 안토시아닌·비타민C·프로사이아니딘이 베리의 3대 웰빙 성분이다. 안토시아닌은 껍질의 색소 성분이고 유해(활성)산소를 없애는 항(抗)산화 성분이다. 비타민C도 노화의 주범인 유해산소를 제거하는 항산화 비타민..
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식초를 물로 희석해도 크게 변하지 않음other/cooking 2013. 6. 13. 12:55
식초를 비롯한 어떤 용액의 산도(pH)는 그 용액에 용해되어 존재하는 수소이온(H+)의 농도를 나타내는 지표입니다. 수소이온(H+)의 농도 값으로 직접 산도를 나타내면 숫자가 길어지므로 수소이온 농도의 log 값에 마이너스(−) 기호를 붙인 값으로 나타내면 간단한 숫자로 산도를 나타낼 수 있으며 이 값을 pH라고 합니다. 이와 같은 pH의 정의를 다음과 같은 수식으로 표시할 수 있으며, 이 식에서 [H+]는 용액 중의 수소이온 농도를 나타냅니다. pH = −log [H+] 순수한 물은 중성이며 pH는 7.0입니다. 순수한 물의 경우 물 분자들 중에서 극히 일부분이 다음 화학식과 같이 이온화(해리)됩니다. H2O ⇌ H+ + OH- 이러한 해리과정에서 생성되는 H+ 이온의 농도는 10-7 즉 0.00000..
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현미식초만들기other/cooking 2013. 6. 13. 12:47
곡물 식초인 현미식초는 각종 아미노산및 기타 성분이 뛰어나며 맛이 월등합니다. 현미식초가 1년이상의 숙성기간을 거치게 되면 유기산을 풍부하게 함유한 좋은 현 미흑초가 되는데, 식초는 유기산을 얼마나 많이 함유하느냐가 좋은 식초의 기준이 됩니다. 현미식초만들기는 생각보다 어렵지 않으면 현미와 누룩, 지하수등 재료만 잘 준비 되어 있다면 쉽게 만들수 있습니다. 모든음식이 그렇듯 좋은 재료는 좋은 식품을 만드는 기준이 됩니다. 유기농현미 2kg, 밀누룩 1kg, 약간의 드라이이스트, 지하수 8L를 준비하였습 니다. 준비된 유기농 현미는 맑은물이 나올때까지 깨끗이 씻어 12시간 내지 24시간을 불립니다. 다음으로 현미고두밥을 만들어야 하는데 고두밥을 만들기 위해서는 현미를 들통 에 찌는 방법이 좋습니다. 고두밥..
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아이디어 모음베리정보/농장구성안 2013. 6. 12. 14:27
아이디어 모음 1. 년간회원 방식 - 혜택 : 모든 판매가의 20% 할인 월 1회 수확한 베리를 직접 배송 : 5000 x 12 => 6만원(택배비), 1만원 원가 (소매가 3만원)의 베리를 제공 12만원 -> 20만원(년간 회원 ) 시범제배 베리의 시식 기회 제공 채소류 : 먹을것 재배하는 것 일부 제공 -12월, 1월, 2월, 3월, 4월 (딸기) -5월,6월,7월,8월 블루베리, 허니베리,멀베리,오디,블랙베리,빌베리,라즈베리,여름딸기 -9월,10월,11월 : 쵸크베리,크랜베리 - 채소류 : 먹을것 재배하는 것 일부 제공 2. 식초를 이용한 ph 농도 유지 - 식초의 종류에 따라 3.0 ~ 4.0 정도의 농도를 갖는다. - 식초는 물을 타더라도 ph 성질을 유지한다. 그래서 토양 교정 및 유지에 활용..
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토양 ph베리정보/모묙늘리기 2013. 6. 11. 12:00
1. 부엽토 PH 침엽수 ph4.5_4.8 활엽수 ph5.0 _ 5.5 2. 뿌리 깊이 넓이 약 지름 1M 까지 확장 - 레빗아이 : 40CM - 북부하이부시 : 저지 : 20Cm, 나머지 30Cm - 남부하이부시 : 30cm 3. 흙의 종류 흙이란, 바위가 부서져서 고운 흙이 된다 ! 흙은 바위가 오랫동안 풍화되어 잘게 부서지고 거기에 동식물 섞인 것이다. 원예책에서는 알갱이의 크기에 따라 자갈(지름 2밀리미터 이상), 모래 (2~0.01), 점토 (0.01이하)로 나눈다. 토양의 종류 1. 일반토양 (1) 밭흙(참흙) ph5.5-6.0 : 모래와 찰흙이 반반씩 섞인 토양이다. 한번 건조하면 비교적 잘 부서지지 않는다. 배양토의 주재료가 되는 흙이며 병균이나 해충의 알이 없는 깨끗한 흙을 써야 한다. ..
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농진청-흙살림 공동실험농장베리정보/기타 2012. 7. 18. 17:31
참고 : 농진청-흙살림 공동실험농장 ◆ 쿠바는 어떻게 성공했나=쿠바의 농경지는 사탕수수와 방목지를 제외하면 190만㏊ 정도 된다. 이중 150만㏊에서 유기농업을 하고 있으며 나머지도 화학비료만 조금 사용할 뿐 농약은 거의 살포하지 않는다. ◆ 우리의 유기농업과 무엇이 다른가=우리는 관행 농사법과 똑같이 논밭을 일구고, 똑같은 방법으로 작물을 심는다. 다만 농약과 화학비료만 사용하지 않을 뿐이다. 따라서 대체할 유기농자재가 필요하고 대부분 그 값이 비싸 수지를 맞추기 어렵다. 것이다. ◆ 실험농장은 어떻게 꾸몄나=주말농장을 생각하면 된다. 넒은 농장을 조그만 구획 여러 개로 나눠 분양하면 사람들이 한 구획 안에 채소류를 이것저것 심어 정성껏 기르는 것이 주말농장이다. 나무나 비닐·블록 등 어떤 재료로든 구..
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알기쉬운 블루베리재배 기술 48가지문답-농촌진흥청 자료베리정보/블루베리 2012. 7. 6. 18:02
농촌진흥청 자료 - 데이타 복사 I. 블루베리의 특성과 재배현황 1. 블루베리는 어떤 나무인가? 북미원산의 키가 크지 않은 관목성(부쉬타입)나무로 여러 개의 주축지(줄기)가 모여서 수관을 형성한다. 부쉬관리를 잘하면 60~70년간 수명을 유지할수 있는데, 줄기는 6년 이상이 되면 노화현상으로 수확이 줄어드는 경향이 있어서 이러한 가지가 노화되면 새로운 가지를 발생시키기 위해서 오래되고 노화된 가지를 잘라주어야 한다. 사과나무나 배나무처럼 키가 크지 않고 성목이 되어도 2m 정도이기 때문에 관리에 편리하다. 분류학상으로는 진달래과(Ericaceae) 정금나무속(Vaccinium )에 속하며, 정금나무속에는 약 10개의 절로 나뉘는데 이중 Cyanococcus 절에 해당하는 하이부쉬 블루베리, 래빗아이 블루..
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삽목 번식법에 대한 처리베리정보/모묙늘리기 2012. 7. 6. 17:26
•꺾꽂이하여 발근이 잘되는 이유 식물은 그 일부가 손상을 받거나 하였을 경우 상처부분에 세포분열이 생기는 것을 카루스라고 하는데, 이것이 바로 손상된 상처를 보호하고 원형으로 복구하려는최선의 것 이러한 과정을 재생이라고 한다. 어미나무에서 분리되면 부분의 세포가 손상을 받아서 원형질분해를 일으켜 그 자극이 점차 세포에 전달되어 저장 양분의 호르몬 합성을 촉진하여, 세포분열이 활발해져서 자른 부분에 막이 생겨 상처를 보호하고 이에 따라 세포분열은 유상조직(카루스)을 형성하며 카루스형성의 정도는 수목의 종류에 따라 다르지만 상처에서 병원균의침입을 방지하고 절단부분의 면적을 넓게 함으로써, 수분의 흡수를 원할하게 하여 가지잎의 고사을 방지한다. 상처가 예리한 물체에 의하여 깨끗하게 나왔을 때와 무딘 물체에 의..