크랜베리 소개

크랜베리 재배는 농부들이 소택지에 물을 채우고, 얼리며, 서리로부터 덩굴을 보호해야 되는 겨울에 시작됩니다. 겨울 동안 내렸던 눈이 녹고 봄이 오게 되면서 습지는 축축해 집니다. 그리고 얼마 지나지 않아 꽃이 핍니다. 7월 중순경이 되면, 꽃에서 꽃잎이 하나 둘씩 떨어지게 되고 작은 녹색빛의 결절만 남게 되는데, 이것이 여름의 햇빛을 몇 주 받는 동안, 붉고 잘 익은 크랜베리가 됩니다. 크랜베리는 보통 9월에서 10월 사이에 수확이 되며, 적절한 조건 아래 최장 1년까지 보관이 가능합니다.

크랜베리는 건조 수확과 수경 수확의 두 가지 방법으로 수확될 수 있습니다. 일반적으로 수경 수확은 가공용 크랜베리에 사용되며, 건조 수확은 신선 과일로 판매될 때에 주로 사용됩니다.

ㆍ수경수확

대부분의 크랜베리는 수경 수확을 통해서 수확됩니다. 크랜베리 열매에는 공기주머니가 있어서 물에 뜨는데, 따라서 소택지에 물을 넘치게 하면 덩굴에서 과일을 제거할 수 있습니다. 농부들은 수확 기계를 통해 물을 휘저으면서, 이 작용에 의해 크랜베리가 덩굴에서 떨어져 물 위에 뜨게 합니다. 그러면 나무나 플라스틱으로 만든 울타리를 사용하여 열매를 가둔 다음 컨베이어 벨트에 올려서 트럭이나 가공공장으로 이동하게 합니다.

ㆍ건조수확

크랜베리의 일부만이 건조 수확을 통해 수확됩니다. 이는 기계 채집기를 통하여 이루어 지는데, 이 기계 채집기는 움직이는 금속 날을 사용하여 덩굴에서 열매를 빗질해 떼어내 삼베로 만든 주머니에 담습니다. 이 후, 크랜베리는 저장소로 운반되고, 다시 등급이 매겨지는 신선과일 집하소로 운반되어, 색깔과 튀는 정도에 따라 구분되게 됩니다. (말랑한 크랜베리는 튀지 않을 수도 있습니다)   건조 수확된 크랜베리는 신선과일로 판매됩니다