보이젠베리-boysenberry

보이젠베리(boysenberry)는 블랙베리(blackberry), 라즈베리(raspberry), 로건베리(loganberry)를 이종 교배한 나무딸기의 일종으로 1923년 미국 캘리포니아의 루돌프 보이젠이라는 농부가 개발하였다. 보이젠베리는 열매와 씨가 크고 부드러우며 향은 달콤하고 톡 쏘는 새콤한 맛이 있다. 신선한 보이젠베리는 생으로 먹거나 설탕을 약간 뿌려 생크림과 곁들여 먹으면 맛이 좋다. 또한 시리얼이나 샐러드에 넣어 먹어도 입맛을 돋워준다. 신선한 보이젠베리의 경우 따자마자 쉽게 상하기 때문에 3일 이내에 먹는 것이 좋다. 따라서 보이젠베리의 경우 신선할 때 수확하여 와인이나 쨈, 젤리, 파이, 타르트, 시럽, 아이스크림 등의 가공식품을 만드는 데 사용된다. 현재 보이젠베리는 칠레, 뉴질랜드, 오스트레일리아, 미국 등지에서 많이 생산된다.